식품 첨가물은 왜 식품에 사용될까

“식품 성분표에 적힌 첨가물, 왜 꼭 필요한 걸까요?” 식품 첨가물은 단순히 식품을 인위적으로 바꾸기 위한 성분이 아니라 품질 유지와 안전한 유통을 위해 사용되는 물질입니다. 식품은 시간이 지나면 변질되거나 미생물이 증식할 수 있기 때문에 이를 예방하고 맛·질감·보존 상태를 일정하게 유지하기 위한 기능이 필요합니다.  식품 첨가물의 기본 개념과 역할 식품 첨가물은 식품의 제조, 가공, 저장 과정에서 특정 … 더 읽기