식품 첨가물 이해, 안전성 개인 차이 문제
“같은 식품을 먹었는데 나는 괜찮은데, 어떤 사람은 불편해 하는걸까요?” 식품 첨가물은 안전성 평가를 거쳐 사용되지만, 사람마다 체질과 건강 상태, 섭취량이 달라 반응에도 차이가 생길 수 있습니다. 그래서 안전성을 볼 때는 ‘허용 여부’만이 아니라 개인 차이와 섭취 상황도 함께 이해해야합니다. 식품 첨가물 안전성 평가가 이루어지는 방식 식품 첨가물의 안전성은 일반적으로 과학적 연구와 독성 평가를 기반으로 검토됩니다. … 더 읽기