한국과 일본의 보존료 허용 기준은 어떻게 다를까?

한국과 일본 두 나라 모두 식품 안전을 위해 보존료 사용 기준을 국제 기준을 참고하지만, 세부 허용 범위와 적용 방식에는 분명 차이가 존재합니다. 보존료는 식품의 부패를 억제하고 저장성을 높이기 위해 사용되며, 각국에 사용 가능한 식품군과 최대로 사용할 양을 구체적으로 정하고 있습니다. 한국의 보존료 관리 체계와 허용 기준 한국에서는 식품첨가물 관리 권한을 식품의약품안전처가 담당하고 있습니다. 보존료는 식품첨가물공전에 … 더 읽기