아이스크림 첨가물 역할, 왜 필요할까?

“왜 아이스크림은 냉동실에 있어도 부드럽고 크리미할까요?” 그 비밀에는 유화제와 안정제 같은 식품 첨가물이 있습니다. 이들은 식감과 품질을 유지해 우리가 익숙하게 즐기는 아이스크림의 특징을 만드는 데 도움을 줍니다.  아이스크림 첨가물 생각보다 복잡하다 많은 사람들이 아이스크림을 우유와 설탕만 얼린 식품이라고 생각합니다. 하지만 실제 아이스크림은 여러 성분이 섞여 만들어집니다. 대표적으로 다음과 같은 재료가 사용됩니다. 특히 아이스크림 특유의 부드럽고 … 더 읽기