식품 첨가물, 성분표에 적힌 정보를 이해하는 방법

마트에서 원재료명부터 보는 분들 많죠. 그런데 막상 보면 낯선 말 투성이라 더 불안해지기도 해요. 사실 문제는 성분이 많아서가 아니라, 읽는 기준을 몰라서예요. 원재료명 표시는 경고문이 아니라, 이 음식이 어떻게 만들어지고 관리됐는지 보여주는 설계도에 가까워요. 이 글은 원재료명을 겁내지 않고 구조로 읽는 법을 차분하게 알려줘요. 원재료명 표시의 기본 구성 원리 원재료명 표시는 식품을 구성하는 모든 원료와 … 더 읽기