식품 첨가물, 벤조산나트륨의 안전 기준은 어떻게 정해질까

벤조산나트륨, 도대체 얼마까지는 괜찮은 걸까요? “매일 먹어도 안전한 기준이 있긴 한 걸까?” 궁금해지죠. 이 보존료는 음료나 소스에서 미생물 증식을 억제하는 역할을 하고, 각국은 독성 시험과 노출 평가를 거쳐 보수적으로 안전 기준치를 정합니다. 이 글은 그 산정 과정을 과학적 원리 중심으로 쉽게 풀어드립니다. 벤조산나트륨의 기능과 사용 목적 벤조산나트륨은 벤조산의 나트륨염 형태로, 수용성이 높아 식품에 쉽게 적용됩니다. … 더 읽기