식품 첨가물, 발암물질 분류 등급은 어떻게 정해질까

발암물질이라고 들으면 바로 위험하다고 느껴지지 않으세요? “분류에 올랐다는 건 당장 피해야 한다는 뜻일까?” 헷갈릴 수 있어요. 하지만 발암물질 분류는 가능성, 즉 위험성(hazard)을 말하는 것이고 실제 위해도(risk)는 노출량과 조건에 따라 달라집니다. 그 차이를 짚어 막연한 공포 대신 이해의 기준을 잡아드립니다. 발암물질 분류의 기본 개념: 위험성과 위해도의 구분 발암물질 분류에서 가장 중요한 개념은 위험성과 위해도의 구분입니다. 위험성은 … 더 읽기