천연 식품 안전성 (천연의 함정, 독소 위험, 유통 리터러시)

‘천연’이라는 단어 앞에서 경계심이 풀리는 경험, 한 번쯤 있으실 겁니다. 저도 그랬습니다. 작년 가을, 친척 분께서 보내주신 자연산 영지버섯을 아무 의심 없이 온 가족에게 먹였다가 뒤늦게 가슴을 쓸어내렸습니다. ‘천연=안전’이라는 믿음이 얼마나 위험한 착각인지, 그 경험이 저를 완전히 바꿔놓았습니다. 천연의 함정: 자연은 인간 편이 아니다 친척 분께서 “공기 좋고 물 맑은 산속에서 직접 채취했다”고 하시며 귀하게 … 더 읽기