식품 첨가물 (품질 균일성, 산화방지제, 안정제)

몇 년 전, 수제 매실청을 수십 병 담갔다가 지인들에게 민망한 연락을 받은 적이 있습니다. 어떤 병은 너무 시고, 어떤 병엔 곰팡이가 피었으며, 또 어떤 병은 술 냄새가 났습니다. 똑같은 레시피였는데 말이죠. 그 사건 이후로 마트에서 파는 식품의 맛이 1년 내내 한결같다는 사실이 전혀 다르게 보이기 시작했습니다. 품질 균일성, 당연한 게 아니었습니다 제가 그해 실패한 이유는 … 더 읽기