식품 첨가물 이해 종류, 향미 증진 역할

향미 증진 첨가물 얘기만 나오면 괜히 찝찝해지는 분들 많죠. 저도 예전엔 인공 맛 내는 거라서 무조건 안 좋다고 생각했어요. 그런데 알고 보니 이런 첨가물은 없는 맛을 만드는 게 아니라, 원래 있던 맛을 더 잘 느끼게 해주거나 일정하게 유지해주는 역할을 하더라고요. 이걸 모르고 보면 다 유해한 것처럼 느껴지기 쉬워요. 그래서 식품 첨가물은 이름보다 왜 쓰였는지, 어떤 … 더 읽기